Arquivo mensal: julho 2015

Sugestão da Personal Chef – Menu Francês

Entradas:

  • Tapenade: torradas com patê de azeitonas, anchovas e alcaparras
  • Flognard de tomate cereja
  • Vichysoisse
  • Vol-au-vent de Brie

Pratos Principais:

  • Cordeiro à Provençal
  • Coelho com ameixas
  • Peito de pato com frutas vermelhas
  • Pappilote de Salmão
  • Moules Marinière
  • Vieiras à Provençal

Acompanhamentos

  • Gratin Dauphinois
  • Ratatouille
  • Gratinado de Courgettes
  • Salade niçoise

Sobremesa

  • Profiteroles
  • Crepes Suzette
  • Clafoutis
  • Quiche l’orange
  • Pêras ao Vinho
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Sugestão da Personal Chef – Menu Italiano

Cardápio Italiano

Entradas:

  • Escabeche de Beringela
  • Ensalata Caprese
  • Mousse de Gorgonzola com radicchio

1º Prato:

  • Penne ao Pesto
  • Tortellone de Nozes e ervas
  • Spaghetti al Vongoli

2º Prato:

  •  Pernil de Cordeiro ao vinho com brócolis e batata dourada
  •  Risoto Piemontes com Salmão
  •  Polenta com ragu de pato

Sobremesas:

  • Tiramissú
  • Baba ao Rum
  • Pastiera di Grano

Delícias da cozinha Libanesa

Mesabaha: Aperitivo mais conhecido no Brasil por Homus Bitahine, patê de grão de bico e tahine

Ingredientes:
2 copos americanos de grão de bico cozido
2 dentes de alho bem amassados
½ colher de chá de sal ou a gosto
½ copo americano de suco de limão
¾ de copo americano de Tahine (molho de gergelim)
¼ de copo de salsinha picada
1 de sopa colher de tahine

homus

Para decorar:
Cominho a gosto
Uma colher de sopa de grão de bico.
Fatias de Limão
Azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:
Processe o grão de bico com a tahine no processador até formar um creme liso e homogêneo. Misture a parte o alho, o sal, o limão juntamente com a colher de tahine e mexa bem, acrescente essa mistura ao creme. Misture bem e sirva.
Decore com (limão), azeite e o grão de bico reservado.

Il Dolce

Confit de tomate sobre berço de praliné, coberto de creme de mascapone e couli de manjericãoRaphaella 002 Raphaella 003 Raphaella 010

Amuse Bouche

torta de morango

Bolo Chiffon de laranja com morangos e chatilly

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Fetuccini com Trufas

le marais 005

Dog's Chef

Nutrição saudável para cães

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Sabor sem veneno

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Um dos blogs da Adega do Abade (www.adegadoabade.com.br)

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