Torta de maçã com strusel de amendoas e nozes

Pode ser saboriada geladinha guarnecida com creme inglês quente, ou a torta quente acompanhada de sorvete de baunilha.

Massa Sablé

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colhereres de sopa de açúcar
  • 200g de manteiga sem sal em cubinhos (gelada)
  • 3 gemas
  • água gelada se precisar dar ponto

Junte a farinha e açúcar e a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte as gemas e misture até dar ponto. Forme uma bola e leve ao refrigerador. Depois de 20 minutos abra a massa em uma forma subindo até a lateral. Fáça furos na massa antes de colocar o recheio.

Para o recheio

  • 5 maçãs descascadas e picadas
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • canela e noz moscada a gosto

Misture todos os ingredientes e coloque sobre a massa até a borda da forma.

Para a cobertura

  • 2 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de nozes bem picadas
  • 100g de manteiga em cubos gelada
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

misture a farinha de amêndoa as nozes e o açúcar,  junte os cubinhos de manteiga e faça uma farofa com mexendo com as pontas dos dedos. Cubra toda a torta com a farofa e leve ao forno 200º C até dourar.

Tome com uma cerveja tipo Porter ou Stout

Nossas 4 recomendadas são:
– Dama Bier Foreign Extra Stout (com 6,8% de alcool)
– Opa Bier Porter (com 4,6% de alcool)
– Schornstein Imperial Stout (com 8% de alcool)
– Jupiter Meia Noite Porter (com 6,5% de alcool)

http://www.adegadoabade.com.br/cervejas/nacionais1?properties%5B%5D=85756&properties%5B%5D=85680

Sobre Christianeferr

Personal Chef * Confeiteira * Técnica de Panificação

Publicado em 17 de agosto de 2012, em Confeitaria e marcado como . Adicione o link aos favoritos. 1 comentário.

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