Confeitaria sustentável – Brigadeiro de Casca de Banana

O foco da confeitaria sustentável é o reaproveitamento de ingredientes que normalmente seriam descartados.

Um dos doces sustentéveis mais procurados é o brigadeiro de Casca de Banana. Além de delicioso, devido ao seu ingrediente inusitado, torna-se também um alimento nutritivo e funcional, isso devido a alta concentração de fibras da casca da banana.

A casca de banana é rica em minerais e tem o dobro de potássio, 0,9 g, em relação ao encontrado na polpa da fruta, com 0,4 g. A carência de potássio causa fraqueza, desorientação mental e fadiga muscular.

Sobre Christianeferr

Personal Chef * Confeiteira * Técnica de Panificação

Publicado em 1 de agosto de 2012, em Gastronomia Sustentável e marcado como , . Adicione o link aos favoritos. Deixe um comentário.

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