Arquivo mensal: agosto 2012

Torta de maçã com strusel de amendoas e nozes

Pode ser saboriada geladinha guarnecida com creme inglês quente, ou a torta quente acompanhada de sorvete de baunilha.

Massa Sablé

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colhereres de sopa de açúcar
  • 200g de manteiga sem sal em cubinhos (gelada)
  • 3 gemas
  • água gelada se precisar dar ponto

Junte a farinha e açúcar e a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte as gemas e misture até dar ponto. Forme uma bola e leve ao refrigerador. Depois de 20 minutos abra a massa em uma forma subindo até a lateral. Fáça furos na massa antes de colocar o recheio.

Para o recheio

  • 5 maçãs descascadas e picadas
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • canela e noz moscada a gosto

Misture todos os ingredientes e coloque sobre a massa até a borda da forma.

Para a cobertura

  • 2 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de nozes bem picadas
  • 100g de manteiga em cubos gelada
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

misture a farinha de amêndoa as nozes e o açúcar,  junte os cubinhos de manteiga e faça uma farofa com mexendo com as pontas dos dedos. Cubra toda a torta com a farofa e leve ao forno 200º C até dourar.

Tome com uma cerveja tipo Porter ou Stout

Nossas 4 recomendadas são:
– Dama Bier Foreign Extra Stout (com 6,8% de alcool)
– Opa Bier Porter (com 4,6% de alcool)
– Schornstein Imperial Stout (com 8% de alcool)
– Jupiter Meia Noite Porter (com 6,5% de alcool)

http://www.adegadoabade.com.br/cervejas/nacionais1?properties%5B%5D=85756&properties%5B%5D=85680

Cupcakes Românticos! Rosa, rosas, rosas….

Que tal Madeleines para o café da tarde?

As madeleines são criados na cidade de Commercy em Lorrraine (França).

As verdadeira Madeleines de Commency são feitas de gemas batidas com açúcar, raspas de limão, farinha de trigo, manteiga noissette e claras em neve,.

 A massa é colocada em pequenas formas em formato de conchas e assadas até dourar.

Hoje em dia podemos ver uma grande variedade, com diversos sabores. Elas podem ainda serem favorizadas com mel, laranja, lavanda, rosas, entre outros

Mas seu segredo está no beurre noisette, que é o ponto ideal da manteiga derretida que deve queimar até ter o cheiro de avelãs.

 

Ingredientes:

180g de farinha de trigo

200g de manteiga sem sal derretida

170g de açúcar

4 ovos grandes

2g de sal

10g de mel

5g de fermento em pó

 

Preparo:

 

Bata os ovos e acrescente o açúcar. 

Bata até formar um creme. Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal.

Bata até massa ficar lisa e homogênea. 

Usando um *fouet, incorpore a manteiga derretida morna e depois o mel.

Misture (sem bater) para incorporar bem todos os ingredientes.

Encha as formas e leve ao forno 180°C até dourar.

 

*batedor de arame

Fudges! Macios, cremosos, deliciosos!

De um textura única e sabores marcantes, os fudges nasceram na Inglaterra no final do século XIX e foram levados para os EUA onde se tornaram um dos doces favoritos dos norte americanos. Podem ter uuma infinidade de sabores . São feitos a partir de chocolate amargo, caramelo de leite e chocolate branco.

Fudge de café

Fudge de amêndoas e marshmelow

Fudge de côco

Fudge Tradicional

Fudge de Castanha do Pará

 

Ingredientes:

 

Chocolate 70%                     300g

Chocolate ao Leite              150g

Leite condensado                395g

Castanha do Pará                100g

Bala Toffee leite                    150g

 

Preparação:

 

  1. Pesar todos os ingredientes
  2. picar os 2 chocolates, derreter junto e reservar
  3. misturar o leite condensado e as balas e derreter em banho maria, mexendo sempre
  4. juntar o chocolate e misturar muito bem
  5. juntar a castanha 
  6. verter em um aro quadrado, forrado de filme plástico
  7. nivelar e gelar por 3 horas
  8. desenformar e cortar em cubinhos

 

 

Cupcakes para casamento

Confeitaria sustentável – Brigadeiro de Casca de Banana

O foco da confeitaria sustentável é o reaproveitamento de ingredientes que normalmente seriam descartados.

Um dos doces sustentéveis mais procurados é o brigadeiro de Casca de Banana. Além de delicioso, devido ao seu ingrediente inusitado, torna-se também um alimento nutritivo e funcional, isso devido a alta concentração de fibras da casca da banana.

A casca de banana é rica em minerais e tem o dobro de potássio, 0,9 g, em relação ao encontrado na polpa da fruta, com 0,4 g. A carência de potássio causa fraqueza, desorientação mental e fadiga muscular.

Dog's Chef

Nutrição saudável para cães

Orgânicos

Sabor sem veneno

Worldbeer - Cervejas

Um dos blogs da Adega do Abade (www.adegadoabade.com.br)

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